Lehrausgang der 3 und 4 HLS ins Haubiversum nach Petzenkirchen

Im Unterrichtsgegenstand Ernährung beschäftigen wir uns intensiv mit der Herstellung, Verarbeitung und Qualität von Lebensmitteln. Um unser theoretisches Wissen auch praxisnah zu vertiefen, besuchten wir das bekannte Haubiversum in Petzenkirchen. Dort konnten wir die Lebensmittelproduktion hautnah erleben und die Abläufe eines modernen Betriebs besser verstehen.

Bei „Haubis“ erhielten wir spannende Einblicke in die Produktion von Brot, Gebäck und Süßspeisen. Besonders interessant war dabei, wie traditionelles Bäckerhandwerk mit moderner Technik kombiniert wird.

Auch praktisch durften wir unser Geschick testen und ein eigenes Mohnflesserl flechten. An die Rekordzeit von nur zwei Sekunden pro Flesserl durch die Profis kamen wir zwar nicht heran – aber der Spaß kam definitiv nicht zu kurz.

Im Laufe der Führung wurde deutlich, wie sich das Familienunternehmen entwickelt hat: Vom kleinen Betrieb hin zu einem modernen Lebensmittelunternehmen. Einen entscheidenden Meilenstein stellte dabei der Durchbruch im Jahr 1969 dar, als Haubis begann, tiefgekühlte Teiglinge an Supermärkte zu liefern. Dieses Konzept – frisches Gebäck direkt in den Filialen fertigzubacken – ist heute aus dem Lebensmittelhandel nicht mehr wegzudenken.

Täglich werden die Produkte mit rund 100 Tiefkühl-LKW an Supermärkte, Backboxen und Gastronomiebetriebe im In- und Ausland geliefert, sowie über 1000 MitarbeiterInnen sind in Petzenkirchen beschäftigt. Von der hohen Qualität konnten wir uns bei zahlreichen Kostproben selbst überzeugen.

Die Exkursion bot somit nicht nur interessante Einblicke in die Lebensmittelproduktion, sondern zeigte auch anschaulich, wie Innovation, Logistik und Tradition in einem erfolgreichen Unternehmen zusammenspielen.

Dipl.-Päd. Petra Kloibhofer